Château de Javernand

Direction Chiroubles pour visiter ce charmant Château en conversion bio. Nous sommes reçus par Pierre, qui nous montre ses terres, et surtout nous fait découvrir une nouvelle technique bio pour ses vignes : l'enherbement ! (cf. photo à gauche). C'est aussi simple que génial, Pierre et son équipe sème entre les vignes des mauvaises herbes préalablement et minutieusement sélectionnées

selon leur apports nutritifs, les laissent pousser jusqu'à une certaine hauteur pour les écraser, laisser sécher, qui viennent ensuite nourrir le sol et ainsi les vignes. On dit chapeau !
Ici on retrouve du Chiroubles, Bourgogne, Macon, Macôn-Village et du Beaujolais !

Pourquoi nous les aimons ?
Sur tous les vignobles de Chiroubles visités, Pierre, son équipe et leurs cuvées sortent clairement du lot ! C'est une gemme et il faut la chérir. Cette visite et découverte fait partie de notre top 5 haut la main ! On les remercie, et espère que nous pourrons collaborer ensemble de longues années :)
Petit mot de leur part
"N'hésitez pas à venir nous voir à l'occasion ! En attendant bonne dégustation chez Vignes en Ville" - Pierre Prost